Xíu mại được làm từ thịt xay nhuyễn vo viên nên rất mềm, dễ ăn và dễ tiêu hóa. Đây là món ăn rất bổ dưỡng cho cả người già lẫn trẻ nhỏ.
Tham khảo ngay cách làm xíu mại sốt cà béo béo, dai dai kẹp vào bánh mì giòn tan hay ăn với cơm nóng đều ngon. Ngày mưa thưởng thức món này thì ngon phải biết nhỉ!
Nguyên liệu
1 củ đậu
150gr thịt lợn xay (dùng thịt nạc có mỡ)
10 con tôm tươi (nếu tôm to thì chỉ khoảng 5-6 con)
100gr giò sống (nếu không dùng giò sống thì tăng lượng thịt xay lên)
1 thanh lạp xưởng (nhỏ thì 2 cái)
Hành tím, bột nêm, hạt tiêu, chút dầu mè (nếu có)
2 quả cà chua
Chuẩn bị thêm chút tương cà ( mua sẵn) ketchup để có màu đẹp.
1 muỗng canh bột năng
Chút đầu hành băm nhỏ
Cách làm
Tham khảo cách thức để viên xíu mại thành phẩm thơm dẻo vừa tròn trĩnh và không vỡ trong lúc sốt cà nhé!
Củ đậu bào sợi, thái nhỏ vắt bớt nước. Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ sống lưng bỏ chỉ đen, băm nhuyễn. Lạp xưởng băm nhỏ. Cà chua bóc vỏ thái hạt lựu. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Trộn đều các nguyên liệu vào bột bát to gồm: thịt xay, giò sống, củ đậu, tôm băm, lạp xưởng, hành tím, chút xíu bột nêm, hạt tiêu và dầu mè nếu có. Thêm 1 muỗng canh bột năng để tạo sự kết dính. Trộn thật đều và nhuyễn, sau đó mang bao tay vào vo thành viên tròn.
Chuẩn bị nồi hấp, phết qua vỉ hấp chút dầu ăn chống dính, rồi đặt các viên xíu mại vào, thêm chút nước hấp chín các viên xíu mại. Sau đó gắp ra đĩa riêng.
Dùng chảo hoặc nồi, thêm chút dầu ăn và đầu hành phi thơm, đổ cà chua đã xắt hạt lựu vào, thêm chút nước (dùng chính nước trong nồi hấp). Đợi cà chua chín mềm thêm chút tương cà (mua sẵn) đổ vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa miệng đừng để bị mặn quá sẽ mất ngon. Tương cà sôi thì thả các viên xíu mại vào, đun nhỏ lửa cho các viên xíu mại ngấm gia vị và cà chua, rồi bắt ra ăn nóng.
Chúc cả nhà thành công với hướng dẫn cách làm xíu mại sốt cà chua vừa thơm béo vừa giòn sần sật.
