Nếu bạn và gia đình đã chán với đủ kiểu chiên, xào, kho rồi, thì còn ngại gì mà không đổi khẩu vị cho gia đình mình ngay tối nay.
Cách luộc thịt chân giò ngon, giòn sần sật rất đơn giản song không phải ai cũng rõ cách làm. Nếu bạn và gia đình đã chán với đủ kiểu chiên, xào, kho rồi, thì còn ngại gì mà không đổi khẩu vị cho gia đình mình ngay tối nay. Mời bạn vào bếp cùng tìm hiểu cách chế biến này như thế nào nhé!
Nguyên liệu
Chân giò: 1 cái
Chỉ thực phẩm: 1 cuộn
Các gia vị khác: Muối, hạt nêm, tiêu, tỏi, ớt, nước mắm, đường, chanh, hành tím và gừng
Cách thực hiện
Bước 1: Đầu tiên, chúng ta rửa sạch chân giò, rút móng và cắt bớt phần đầu móng đi. Sau đó, dùng dao cắt xung quanh phần đầu xương trên. Cắt dần để tách thịt ra khỏi xương. Tiếp đó là dùng dao cắt khối thịt thành 1 hình chữ nhật lớn, khứa nhẹ những chỗ thịt dày ra và đem đi rửa sạch với nước.
Bước 2: Sau khi hoàn thành bước rút chân giò, chúng ta sẽ ướp thịt với hỗn hợp gồm: 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm và 1 muỗng cafe tiêu. Dùng tay bôi đều hỗn hợp này vào phần thịt bên trong. Tiếp theo là cuộn chặt chân giò thành hình trụ tròn. Dùng chỉ thực phẩm quấn tròn xung quanh để cố định lại.
Bước 3: Để chân giò đã cuộn vào nồi và đổ nước sao cho kín hết bề mặt thịt. Thêm vào 2 củ hành tím và 1 nhánh gừng nhỏ. Đun lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ xuống và đun trong khoảng 40 – 50 phút. Lúc này thịt đã chín, chúng ta vớt thịt ra để nguội và cắt chỉ thực phẩm đi. Có thể bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 – 60 phút để giúp thịt rắn chắc hơn.
Trước bữa ăn, chúng ta lấy chân giò ra và cắt thành các khoanh tròn mỏng ăn kèm với mắm tỏi ớt. Để trung hòa món ăn có thể ăn kèm với rau xà lách và dưa leo.
Bước 4: Cũng chính là bước cuối cùng: Pha nước chấm. Chúng ta dùng 1/3 chén nước mắm pha với 1 muỗng cafe đường, dùng đũa hòa tan đường. Thêm vào đó 1 muỗng cafe nước và 1/2 muỗng cafe nước cốt chanh để trung hòa vị mặn của mắm. Sau đó, ta đập dập tỏi và cắt lát ớt ra để cho vào nước mắm.
Như vậy là chúng ta đã biết cách cách luộc thịt chân giò rồi, thật đơn giản, nhưng đôi khi với nhiều người thực đúng không đơn giản chút nào phải không bạn. Dù thế nào, chúng ta cũng nên cũng thỉnh thoảng đổi món, đơn giản như luộc thịt chân giò thôi, mà làm thật ngon, thì đều dễ chinh phục người thưởng thức, dù là người khó tính trong ăn uống. Và thực tế, món thịt chân giò luộc còn một ưu điểm nữa là dễ bảo quản, dùng được nhiều bữa và có thể dùng chữa cháy khi bạn không có thời gian nấu nướng, đồng thời lại vô cùng bổ dưỡng, lạ miệng. Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
